El Gourmet Viajero

El Gourmet Viajero siente un particular respeto por las costumbres de los países que visita y siempre ha pensado que existen dos maneras de conocer la idiosincrasia de cada uno de esos lugares y de su gente en especial. Por eso considera vital reconocer sus gustos y costumbres, las dos cosas que los identifican. Sobre todo si se tiene en cuenta que en los últimos 40 o 50 años el número de países se ha ido duplicando y muchos de estos nuevos estados han surgido de la división de otros anteriores.

Ya sea por simple necesidad o por mera curiosidad, El Gourmet se instruye y se maravilla a la vez que disfruta de cada lugar que visita al ver y reconocer los gustos y costumbres, carta de presentación por excelencia de esos lugares.

Por cierto que la comida no es el único distintivo de un país, pero a la hora de sacar conclusiones sobre nuestro paso por sus tierras resultara casi imposible no recordar tal o cual plato o tal o cual curiosidad.

El Gourmet sabe por ejemplo que: los valencianos se vanaglorian de ese sabrosísimo plato comunitario que los identifica en el mundo y es cosa de hombres, “la paella”. De hombres, no por que solo ellos puedan disfrutarlo, sino por que sus origenes la remontan a cuando los campesinos debían pasar el día lejos de sus hogares y crearon un rico y sabroso plato con lo que tenían a mano.

Por otra parte si de curiosidades queremos hablar, podemos contar el caso de Dinamarca, este pueblo se enorgullece de ser la nación en el mundo que tiene la insignia nacional más antigua, su bandera, algo que no es poco. Se llama “Dannebrog” y este emblema inspiro las de sus vecinos, Suecia, Finlandia, Noruega e Islandia.

Quien alguna vez haya podido sentarse a disfrutar de un café en “La Gran Via” o en “La Via Venetto” y puesto a reparar en la gente que por ahí circula, puede pasarse una tarde inolvidable.

Lo que resulta asombroso es que siempre en algún punto, sin importar el lugar donde estemos, las personas empiezan a parecerse, las costumbres a confundirse y los pueblos a entrelazarse, esto es lo que no deja de asombrarme y maravillarme.

Criaturas humanas en definitiva, todos en un momento no podemos ocultar que nuestro origen es el mismo y tuvo lugar hace miles de años. El creer esto es lo que dio lugar a este espacio donde principalmente hablaremos de comidas y bebidas y otras exquisiteces culinarias, pero también de curiosidades que al ojo del buen cubero no pueden pasar desapercibidas.

Esperamos que puedan disfrutarlas tanto como nosotros lo hacemos en cada viaje.

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Lugares Prohibidos: Por motivos difíciles de explicar, pero fáciles de entender, el Gourmet Viajero viene observando que actualmente parece que el mundo corre la cortina a sus...

La Quinoa: Muchos habrán de preguntarse ¿Qué es la quinoa? Y bien que hacen, ya que hasta no hace mucho era algo prácticamente desconocido...

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Krapfen, Berlinesas y los Xuxos: Son un clásico de la pastelería mundial. Desde las krapfen procedentes de Alemania a los Xuxos fritos de Galicia, se modifican algunos ingredientes...

El vino amarillo: Algo que quizás pocos conocen, y que El Gourmet disfruta, es el “vino amarillo” que es cultivado con singular paciencia por los bodegueros de Jura...

El Sol de Borgoña: El brillo tan particular de las viñas en otoño es el que da nombre a estas tierras, la "Costa de Oro", no muy lejos de Dijon...

Graffitis: Considerado un arte callejero, los graffitis, esas inscripciones y dibujos en los muros de las ciudades, ya son el sello de toda ciudad del mundo...

El Gourmet Viajero en Buenos Aires: Entre las tantas cosas que Buenos Aires tiene para destacar, su gastronomía siempre estuvo entre los primeros lugares...

El Gourmet Viajero en Brasil: Sugerencias para cada necesidad de rubro gastronómico o apetito y por que no hasta según el presupuesto del que dispongamos...

Patagonia: El territorio argentino, como bien sabe El Gourmet, es muy extenso, en él encontramos una cultura gastronómica muy rica basada en distintos platos típicos...

Er pescaito frito: Hace algunos dias recibí un correo de un amigo desde España, donde me contaba que con el afán de huir del agobiante clima madrileño, tenían planeado junto con su esposa...

Los Panqueques: Se los conoce con miles de nombres diferentes, su tan sencilla receta permite innumerables combinaciones. En todo el mundo se los conoce y, también se los come...

Guías vocacionales: Son una especie de guías vocacionales. Gente como uno que dispone de tiempo y buena predisposición para acompañar a los viajeros.

Comidas raras: El mundo es como un muestrario de los mas increíbles sabores, cuando hablamos “del buen comer” ¿sabemos bien a que nos estamos refiriendo?...

El wok: Todos sabemos que es un sartén ligera, profunda y redonda con una o dos asas. No es un utencilio nuevo en las cocinas.

Fumar en Pipa: A lo largo de la historia encontraremos personajes célebres como Freud, Joyce y Hemingway, que fueron cultores este distinguido ritual...

Días de Pascuas: En occidente, como ya es bien sabido por el Gourmet, las pascuas se han vuelto algo que bien podríamos llamar unas vacaciones suplementarias...

Cocina Tai: La gastronomía tailandesa evoca la esencia de su cultura y sus paisajes, como un sano y refinado poema...

El Queso Francés: Francia siempre fue y lo es actualmente productora de más de 400 variedades de quesos, denominados genéricamente “fromage”. De leche de cabra, vaca o de oveja, siempre han sido una tentación para los paladares...

El Agua: Insípidas, inodoras e incoloras mucho menos de lo que se pensaba, las aguas minerales hoy convocan a los catadores...

El Minibar: En los hoteles, este servicio –una invitación al consumo–, ofrece todo lo que el huésped podría desear.

Saboreando Insectos: Todo aquel viajero, que guste del placer de una buena mesa, llegado el momento no dudará en saborear el “zaza-mushi” japonés (larva acuática), los “escamoles” mexicanos (huevos de hormigas rojas) o las “hormigas culonas” colombianas...

La Paella: Aquí les cuento algunos de los secretos que pude descubrir sobre este plato comunitario, que nació en las zonas rurales de Valencia, España.

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Ushuaia: A los ya conocidos encantos naturales de Ushuaia, la capital de Tierra del Fuego, no debemos dejar de sumarles una cocina de primerísimo nivel gastronómico...

Las Salchichas: Desde que se los mencionaba en La Odisea hasta el hot dog: la historia del embutido a recorrido un largo camino y es tan largo como el de su aceptación...

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